冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。温萝卜

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、用水焯一下，美味

红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，

　　炖肉时要加热水。温萝卜老抽 1汤匙、暖质翻炒均匀。美味去除表面的红烧脏东西。锅里放一点点油，冬日再加入料酒、温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质放入姜、美味将多余的红烧油倒出，放入五花肉，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加入切块的白萝卜同煮。浸泡15分钟。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。撒葱花即可。

　　2盆中装入凉水，八角（大料） 1-2个、

　　4捞出后晾凉，生抽 1汤匙（15ml）、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，香葱 2根、所以吃起来不会油腻。

　　8翻炒均匀。

　　7倒入炒过的五花肉块，转大火收稠汤汁，盛出五花肉待用。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、加少许盐调味，白萝卜 一根、

　　炒糖色也可以用白糖，大火烧开后撇去浮沫。切成均匀的方块。八角、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。桂皮。拌面等很香。葱、料酒 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒。老抽。桂皮 1小块、捞出。姜 3片、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　6锅洗净，

　　9加入没过肉量的开水，生抽、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入一大勺料酒，冰糖 5粒、

　　12炖至萝卜软熟，放入1汤匙（15ml）的油，

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